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Agroalimentación y nutrigenómica /
Alérgenos alimentarios y detección de especies vegetales

Bajo la actual legislación de la Unión Europea, Real Decreto 2220/2004 cualquier alimento que contenga algún ingrediente que pueda provocar alergias o intolerancias en los consumidores deberá aparecer como tal en el etiquetado del producto final.

Con el objetivo de facilitar a las empresas el cumplimiento de dicha legislación, Sistemas Genómicos le ofrece los siguientes tipos de análisis:

  • Detección directa de las proteínas alergénicas o que provocan intolerancias alimentarias mediante técnicas de inmunoensayo: técnica ELISA. Este servicio permite la cuantificación de los alérgenos alimentarios más comunes como gluten, caseína, β-lactogobulina, soja y proteína blanca de huevo.
  • Detección de especies vegetales mediante la reacción en cadena de la polimerasa: técnica PCR. Esta técnica es adecuada en alimentos altamente procesados o tratados térmicamente. Este servicio permite la detección de diferentes especies vegetales como soja, frutos secos, gluten, apio, etc.

Puede consultar la lista de productos clasificados como causantes de alergias en el anexo IIIbis de la Directiva 2003/89/CE y en la directiva europea 2006/142.

Sistemas Genómicos está acreditada por ENAC, según criterios de la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2005 (Acreditación nº 313/LE646), para la determinación de gluten y huevo mediante ELISA.

Detección de Alérgenos mediante ELISA:

Alérgeno Diana Límite de detección
     
Gluten Gliadina, Secalinas y Hordeínas Cuantificación entre 5 ppm y 40 ppm
Soja* Proteínas específicas de Glycine max Cuantificación entre 10 ppm y 300 ppm
Crustáceos* Tropomiosina Cuantificación entre 0,05 ppm y 0,5 ppm
Huevos Proteína Blanca de huevo Cuantificación entre 0,5 ppm y 10 ppm
Leche* Beta-lactoglobulina
Caseína
Cuantificación entre 2.5 ppm y 40 ppm
Cuantificación entre 0.2 ppm y 6 ppm
     

Los ensayos marcados no están amparados por la acreditación de ENAC

 

Detección de Especies Vegetales mediante PCR:

Especies Vegetales Diana Límite de detección
     
Cereales con Gluten* ADN específico de los cereales que contienen glúten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta y kamut 0,002%
Cacahuete* ADN específico de Arachis hypogaea 0,01 %
Soja* ADN específico de Glycine max 0,005%
Pescado* ADN específico de pescado 0,001%
Avellanas* ADN específico de avellana 0,01%
Nuez de nogal y nuez pacana* ADN específico de nuez 0,01%
Pistachos* ADN específico de Pistacia vera 0,001%
Nueces de macadamia* ADN específico de Macadamia terrifolia 0,001%
Apio* ADN específico de Apium graveolens 0,005%
Altramuz* ADN específico de Lupinus albus 0,001%
Mostaza amarilla* ADN específico de Sinapis alba 0,001%
Mostaza negra* ADN específico de Brassica nigra 0,001%
Sésamo* ADN específico de Sesamun indicum 0,01%
Almendra* ADN específico de Prunus dulcis 0,001%

 

Los ensayos marcados no están amparados por la acreditación de ENAC

 

Plazo de entrega:

Análisis ELISA Normal: 4 días
Urgente: 48 horas
Express: 24 horas
Análisis PCR Normal: 48 horas
Urgente: 24 horas
Express: 12 horas